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Purê de batata rocha

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Ingredientes

700 g de batata-doce roxa, 1 cebola média picada, 2 colheres (sopa) de óleo, 1/4 colher (sopa) de salsa picada, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1/2 colher (sopa) de açúcar, Sal a gosto


Modo de preparo

Cozinhe a batata em água por cerca de 1 hora. Retire da panela, escorra e passe pelo espremedor. Numa panela pequena, refogue a cebola no óleo por 3 minutos. Junte a salsa, o vinagre, o açúcar e o sal e misture. Retire do fogo, adicione a batata espremida e misture bem. Sirva quente com carnes.

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